Творожные сырники в духовке

Ингредиенты (на 4 порции)
творог 5–9 % жирности — 360 г (лучше брать рассыпчатый, без растительных жиров);

яйцо (небольшое, 1–2 категории) — 1 шт. (можно использовать только белок);

манная крупа — 2 ст. л.;

мука пшеничная или рисовая — 5 ст. л. (2,5 ст. л. — в тесто, остальное — для обваливания);

сахар — 2 ст. л. (можно заменить стевией или тростниковым сахаром);

ваниль или ванильный сахар — 2 щепотки;

изюм или мак — по желанию;

соль — щепотка.

Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов. Пересыпьте творог в глубокую миску. Если творог крупнозернистый, перетрите его через сито или разомните вилкой до однородной массы.

Замес теста. Добавьте яйцо (или только белок), сахар, манку и ваниль. Тщательно перемешайте вилкой до однородности.

Добавление муки. Всыпьте 2,5 ст. л. муки и перемешайте до формирования комка. Масса должна быть однородной и слегка липкой.

Настаивание. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка разбухла — так сырники будут лучше держать форму.

Формирование сырников:

посыпьте рабочую поверхность или доску оставшейся мукой;

столовой ложкой выкладывайте порции творожного теста на муку;

скатайте из каждой порции шарик, затем обваляйте в муке;

приплюсните шарик ладонью или стаканом, формируя лепёшку толщиной 2–2,5 см.

Выпечка:

застелите противень силиконизированной пергаментной бумагой (чтобы сырники не прилипали);

выложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга;

разогрейте духовку до 170 °C, включите режим нижнего нагрева;

выпекайте 10–13 минут до золотистого цвета с одной стороны;

аккуратно переверните сырники и запекайте ещё 10 минут до румяной корочки.

Подача. Выложите готовые сырники на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мёдом, джемом, сметаной или свежими ягодами.