Паста с индейкой и шпинатом

Ингредиенты (на 3–4 порции)
филе индейки — 300 г;

паста (спагетти, фарфалле, пенне) — 250 г;

шпинат свежий — 100 г (или замороженный — 150 г);

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

сливки 10–20 % — 150 мл;

оливковое масло — 2 ст. л.;

тёртый пармезан или другой твёрдый сыр — 50 г;

соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу;

вода для варки пасты — 2–3 л.

Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов:

Филе индейки нарежьте небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Если используете замороженный шпинат — разморозьте и отожмите лишнюю влагу.

Обжарка индейки:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (2–3 минуты).

Добавьте кусочки индейки, увеличьте огонь и обжаривайте 5–7 минут до лёгкой корочки.

Приготовление соуса:

Уменьшите огонь, влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец.

Перемешайте и тушите под крышкой 10 минут до готовности индейки.

Добавление шпината:

Выложите шпинат в сковороду, перемешайте и тушите ещё 2–3 минуты, пока он не уменьшится в объёме.

Варка пасты:

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль (1 ст. л. на 1 л воды).

Отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке (обычно 8–10 минут).

Откиньте на дуршлаг, сохранив 100 мл воды от варки.

Соединение ингредиентов:

Переложите готовую пасту в сковороду с соусом.

При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для нужной консистенции.

Тщательно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.

Подача:

Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и украсьте листиками свежего шпината