После тренировки
Назад к рецептам
Пюре из картофеля с курицей
Картофельное пюре с курицей — классическое сочетание, которое можно приготовить разными способами. Один из вариантов — отдельно приготовить пюре и запечь курицу, а затем подать их вместе.
760 ккал • Б 56.0 г • Ж 14.0 г • У 104.0 г
Ингредиенты и приготовление
Ингредиенты на 4 порции:
Для курицы: куриные бёдра — 4 шт., соевый соус — 3 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., сладкий соус чили — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, прованские травы — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Для пюре: картофель — 1 кг, сливочное масло — 70 г, молоко — 150 мл, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для подачи: петрушка — 2 веточки.
Приготовление:
Куриные бёдра натрите солью и перцем. Для маринада пропустите через пресс чеснок, соедините с травами, соевым соусом, соусом чили и оливковым маслом. Распределите маринад по бёдрам, накройте плёнкой или крышкой и оставьте на 20 минут.
Очистите картофель, крупно нарежьте и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и варите под крышкой на слабом огне примерно 25–30 минут, пока картофель не станет мягким (если его проткнуть вилкой, он должен разваливаться).
Нагрейте духовку до 200 °C. Выложите куриные бёдра на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и запекайте 40 минут. За это время можно пару раз перевернуть бёдра.
Слейте воду с картофеля, разомните его толкушкой. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно растаяло и впиталось в пюре. В последнюю очередь влейте горячее молоко. Пюре должно иметь среднюю консистенцию — не очень крутую, но и не жидкую.
Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Разложите запечённые куриные бёдра по тарелкам вместе с горячим картофельным пюре и посыпьте измельчённой зеленью.
Для курицы: куриные бёдра — 4 шт., соевый соус — 3 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., сладкий соус чили — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, прованские травы — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу.
Для пюре: картофель — 1 кг, сливочное масло — 70 г, молоко — 150 мл, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для подачи: петрушка — 2 веточки.
Приготовление:
Куриные бёдра натрите солью и перцем. Для маринада пропустите через пресс чеснок, соедините с травами, соевым соусом, соусом чили и оливковым маслом. Распределите маринад по бёдрам, накройте плёнкой или крышкой и оставьте на 20 минут.
Очистите картофель, крупно нарежьте и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой и варите под крышкой на слабом огне примерно 25–30 минут, пока картофель не станет мягким (если его проткнуть вилкой, он должен разваливаться).
Нагрейте духовку до 200 °C. Выложите куриные бёдра на противень, выстланный кулинарным пергаментом, и запекайте 40 минут. За это время можно пару раз перевернуть бёдра.
Слейте воду с картофеля, разомните его толкушкой. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно растаяло и впиталось в пюре. В последнюю очередь влейте горячее молоко. Пюре должно иметь среднюю консистенцию — не очень крутую, но и не жидкую.
Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Разложите запечённые куриные бёдра по тарелкам вместе с горячим картофельным пюре и посыпьте измельчённой зеленью.