Ужин
Назад к рецептам
Куриное филе в йогуртовом маринаде
Куриное филе в йогуртовом маринаде Благодаря йогуртовому маринаду куриное филе получается сочным, нежным и с аппетитной золотистой корочкой. Такой маринад смягчает мясо и пропитывает его ароматами специй.
510 ккал • Б 58.0 г • Ж 16.0 г • У 30.0 г
Ингредиенты и приготовление
Ингредиенты (на 4 порции)
куриное филе — 500 г;
натуральный несладкий йогурт (или греческий) — 200 мл;
чеснок — 3–4 зубчика;
оливковое масло — 1 ст. л.;
соль — ½ ч. л. (или по вкусу);
чёрный перец — ½ ч. л.;
прованские травы — 1 ч. л.;
копчёная паприка — ¼ ч. л.;
свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи.
Пошаговый рецепт
Подготовка маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, чёрный перец, прованские травы и копчёную паприку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Маринование курицы.
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем.
При желании слегка отбейте филе кухонным молотком или сделайте несколько надрезов на поверхности — это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо.
Поместите филе в маринад, тщательно обмажьте со всех сторон.
Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Приготовление. Есть несколько способов приготовить замаринованное филе:
Запекание в духовке. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите филе в форму для запекания (можно смазать её маслом). Запекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду. Обжаривайте филе по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Приготовление на гриле. Разогрейте гриль. Жарьте филе 6–8 минут с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада.
Подача. Дайте готовому филе постоять 5–10 минут под фольгой — так соки равномерно распределятся внутри мяса. Нарежьте ломтиками и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром из овощей, риса или картофеля.
куриное филе — 500 г;
натуральный несладкий йогурт (или греческий) — 200 мл;
чеснок — 3–4 зубчика;
оливковое масло — 1 ст. л.;
соль — ½ ч. л. (или по вкусу);
чёрный перец — ½ ч. л.;
прованские травы — 1 ч. л.;
копчёная паприка — ¼ ч. л.;
свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи.
Пошаговый рецепт
Подготовка маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, чёрный перец, прованские травы и копчёную паприку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Маринование курицы.
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем.
При желании слегка отбейте филе кухонным молотком или сделайте несколько надрезов на поверхности — это поможет маринаду лучше проникнуть в мясо.
Поместите филе в маринад, тщательно обмажьте со всех сторон.
Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Приготовление. Есть несколько способов приготовить замаринованное филе:
Запекание в духовке. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите филе в форму для запекания (можно смазать её маслом). Запекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
Жарка на сковороде. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду. Обжаривайте филе по 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Приготовление на гриле. Разогрейте гриль. Жарьте филе 6–8 минут с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада.
Подача. Дайте готовому филе постоять 5–10 минут под фольгой — так соки равномерно распределятся внутри мяса. Нарежьте ломтиками и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром из овощей, риса или картофеля.