Рисовая каша с изюмом и корицей

Ингредиенты (на 4 порции)
рис круглозёрный — 500 г;

изюм — 80 г;

сливочное масло — 75 г;

молотая корица — по вкусу;

сахар — по вкусу;

соль — щепотка;

вода — 1 л (или смесь воды и молока 1:1 для более нежного вкуса).

Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов:

Тщательно промойте рис под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и предотвратит склеивание зёрен.

Промойте изюм, при необходимости замочите его на 15–20 минут в тёплой воде, затем обсушите.

Варка каши:

Высыпьте промытый рис в глубокую кастрюлю, добавьте промытый изюм и щепотку соли.

Залейте водой (или смесью воды и молока).

Доведите до кипения на среднем огне.

Томление:

Как только жидкость закипит, добавьте корицу по вкусу.

Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 15–20 минут — до полного впитывания жидкости и готовности риса. Периодически помешивайте, чтобы каша не пригорела.

Завершение приготовления:

Когда рис станет мягким, а жидкость полностью впитается, снимите кастрюлю с огня.

Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте до его полного растворения.

Посыпьте кашу смесью корицы и сахара (по желанию) перед подачей.

Настаивание:

Накройте кастрюлю крышкой и укутайте в полотенце на 10–15 минут. Так каша станет ещё более нежной и ароматной.